Espresso

Für den Muntermacher aus Italien (60 ml) benötigt man 7 bis 7,5g feingemahlenen Espressokaffee. Der kleine Schwarze enthält zwischen 50 und 60 mg Koffein. Das ist weniger als bei einer Tasse Bohnenkaffee im Filtergussverfahren gebrüht, die zwischen 60 und 100 mg Koffein enthält.

Caffe ristretto

Mit 30 ml hat er nur die Hälfte an Flüssigkeit von normalen Espresso (bei gleicher Menge Espressokaffee-Pulver). Richtig zubereitet ist dieser besonders starke Espresso mit einer gold-gelben Crema gekrönt. Espresso con Panna ist ein klassischer Espresso, der mit einer kleinen Haube von geschlagener Sahne serviert wird.

Caffe lungo/Caffe corto

Ein Espresso nennt sich "lungo", wenn er mit etwas Wasser verlängert ist. Mit dem Zusatz "corto" ist er kurz gebrüht, also kräftiger.

Caffe doppio

Ein doppelter Espresso wird mit einem Schuss Grappa, Weinbrand oder Likör ergänzt.

Latte macchiato

Die mittels Dampfdüse erhitzte und geschäumte Milch wird in einen Becher gefüllt und mit einem kleinen Schuss kräftigen Espresso verfeinert.

Iced Espresso

Heiß geliebt und kalt getrunken - für diese erfrischende Getränk füllt der Kenner einen doppelten Espresso über grob gestoßenes Eis.

Caffe moca/Mocaccino

Diese Kaffeespezialität aus Espresso, geschäumter Milch und Kakao sieht in einem hohen Glas am besten aus. Anstelle von Kakao eignen sich auch ein bis zwei Esslöffel Schokoladensirup. Caffe moca kann mit mehr oder weniger Milch zubereitet werden. Ein Häubchen aus Schlagsahne bildet das i-Tüpfelchen.

Cafe au Lait

Im Original besteht er aus französisch geröstetem Kaffee (fein gemahlen und gefiltert) und erhitzter, schaumiger Milch. Beides wird gleichzeitig in eine 300ml große Schale gegossen und anschließen genossen.

Espresso granita

Dieser gesüßte Espresso ist gerade im Sommer eine belebende Erfrischung. Zunächst wird er im Tiefkühlgerät gefroren und anschließend mit zerstoßenem oder zerkleinerten Eis serviert. Optisch kommt er in einem Parfaitglas zusammen mit geschlagener Sahne gut an.

Caffe latte

Dieser ital. Milchkaffee besteht aus einem kräftigen, Espresso, verlängert mit einer größeren Menge heißer Milch mit oder ohne Schaum. Erst mit der Spezialitätenwelle in den USA ist aus diesem traditionellen "Milchkaffee" ein Kultgetränk geworden, das auch die Basis für die Verfeinerung mit Aromasirup bietet. Dafür stehen Dutzende von Aromen zur Verfügung. Am beliebtesten sind Varianten, die einen nussigen, schokoladiegen Charakter haben. Allerdings sind diese Vorlieben schnelllebig - immer wieder neue Aromen reizen den Kaffeeliebhaber.

Cappuccino

Der echte Cappuccino besteht bei einer Flüssigkeitsmenge von ca. 120 bis 200 ml aus etwa einem Drittel Espresso und zwei Dritteln heißer und geschäumter Milch.

Caffe macchiato

Dieser trendige Drink besteht aus einem Espresso und einem Schuss gekochter/geschäumter Milch. Aufgrund seines leicht gefleckten Aussehens hat er die Bezeichnung "macchiato" bekommen.

Caffe Creme/Schümli

Dieser Bohnenkaffee ist deutlich heller geröstet und anders zusammengesetzt als Espressokaffee. Für jede Tasse sollte er frisch gemahlen und einzeln unter Druck gebrüht werden. Durch die besondere Art des Brühvorgangs - man spricht hier von Kolbenkaffee - hat das Getränk eine feste, gleichmäßige Crema, für die die Bezeichnung Schümli (=kleiner Schaum) gebräuchlich ist. Bei einer Tasse von 140 bis 145 ml Inhalt kommen etwa 9 bis 9,5g Kaffee zum Einsatz.